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果蔬怎么洗才能去農殘?

來源:蔬菜清洗機

導讀: 在權威的環境保護組織公布的2016年農殘最嚴重的果蔬排行榜單中,草莓、油桃、蘋果、葡萄、櫻桃(包括車厘子)等日常很受歡迎的大眾水果農藥殘留情況排名前十。其中草莓平均每個含有5.75種農藥殘留,葡萄上的 ...

在權威的環境保護組織公布的2016年農殘最嚴重的果蔬排行榜單中,草莓、油桃、蘋果、葡萄、櫻桃(包括車厘子)等日常很受歡迎的大眾水果農藥殘留情況排名前十。其中草莓平均每個含有5.75種農藥殘留,葡萄上的農藥殘留更是多至15種。農藥監管如此嚴格,消費者更應該對這個問題引起重視。

先來了解一下什么是農藥

以及為什么要噴灑農藥

農藥包括殺蟲劑,除草劑,殺菌劑,生長調節劑等等。主要是為了避免農作物被病蟲害或雜草侵擾。不同農藥的性質有很大差別:防治目的的不同,比如殺蟲,殺菌,除草;還有不同的化學性質,比如親水性,親油性,酸性,堿性等;毒性也大不相同,有的無毒,有的微毒,有的劇毒。人口增加,土地有限。這就要土地生產出更多的作物。這要如何實現呢?除了通過選種育種手段改良農作物之外,還需要在栽種過程中增加農作物的收獲量以及減少損失。在多種保護的方法中,最經濟同時效果也最好的辦法就是施用化學藥劑,也就是農藥。另外一個施用農藥的原因是為了讓蔬菜和水果的外表更美觀。現實中,農作物的外觀往往和賣出的價格直接相關。因此為了防治病蟲害,農民不得不噴灑農藥。

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標準的果蔬清洗流程是怎么樣的?

果蔬清洗最有效的方法是沖洗和泡洗相結合。果蔬的根部、果蒂凹陷處以及表面凹凸不平處最容易出現農藥殘留,需要尤其注意。條件允許的情況下最好將相應的部位切除或者削除,或者用刷子輔助清洗。清洗完成后再用流水沖洗一下。

需要用清潔劑來輔助清洗嗎?

專家的建議是可以采用輔助的清潔劑,但是要注意其自身的安全性和專業性。

常見的家用和專用果蔬清潔劑的

安全性和清潔效果分別如何呢?

食鹽
用鹽水泡是消費者認知的常見的果蔬清洗方式之一。農藥附著在果蔬上的成分,大多是脂溶性的,也就是不易溶于水。用鹽水泡不會促進脂溶性農藥成分的溶解。因此,用鹽水清洗的效果和清水是差不多的,殺菌上有一定作用,但濃度要求也比較高。
小蘇打/醋
小蘇打,化學名稱是碳酸氫鈉(NaHCO3),有微弱的殺菌和中和農藥作用,但效果并不顯著。況且,對非酸性農藥是無效的。至于用醋來清洗,醋里面含有醋酸,呈弱酸性,反而會延遲有機磷農藥的降解時間。
盡管傳統家用果蔬清潔劑安全性較高,但是其清洗的效果卻并不理想。所以專家的結論是:民間流傳的清洗果蔬的辦法不太具有科學性。
下面是市面上的果蔬清洗產品淺析:
1.液體類果蔬清洗劑:這類產品原理同洗滌劑一樣,利用表明活性劑的清潔能力達到洗凈的目的。有一定的效果,但是需要注意使用后用水多次反復沖洗,避免洗滌劑二次殘留,尤其是某些洗滌劑本身成分具有一定毒害性。
2.天然礦物類:果蔬清洗新產品GreenMelody-綠美樂,創新地采用了天然礦物活性成分,在保證足夠安全的前提下,取得最佳的清洗效果。產品經加拿大衛生部食品安全認證,并符合聯合國食品添加目錄和美國食品化學法典的要求。從認證資質和權威機構認可來看這個產品應該是目前領域領先的解決方案了。
3.貝殼粉類:“日本貝殼粉”,其實不是專業清除農殘的產品。在中國好像小有知名度,成分是氧化鈣,溶于水形成堿性溶液,與小蘇打清洗原理一樣,對農藥清除效果較弱。
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